Ingredientes:
-1/2 kl. de bacalao (yo compro las bandejitas azules de Mercadona, que está desalado y es fresco, pero también lo podéis comprar congelado y así podéis prepararlo en cualquier momento)
-200 gr. de aceite de oliva.
-100 gr. de leche.
-3 dientes de ajo, y pimienta (aunque yo nunca le pongo).
Se pone el bacalao en una cazuela y se cubre con agua fría. Se pone al fuego y cuando rompe a hervir, se saca el pescado. Cuando se enfrie se limpia quitando la piel y las espinas..
A continuación se pone el aceite en la Thermomix, y se programa 5 minutos a velocidad 1. Después se añaden los ajos con las cuchillas en marcha para que se trituren. Programar de nuevo la TH 3 minutos a temperatura 100º.
Seguidamente se programa la TH a velocidad 6, y se va echando poco a poco la leche y las migas de bacalao.
Si no tienes Thermomix, tan solo tienes que triturar el bacalao en una batidora tradicional e ir introduciendo el aceite (con los ajos sofritos triturados), y la leche, sin dejar de remover hasta que te quede la textura deseada.
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Esto es lo mismo que el ajoarriero?? no, no??
Encar.
La diferencia es que el ajo arriero lleva patata cocida, y la brandada es básicamente el bacalao.
Besets
Gracías por dejarme un mensaje me ha hecho ilusión
Gracias por la aclaración!!
B7S!!