Posteado por Unknown | Posteado en Postres | Posted on martes, marzo 16, 2010
Este postre lo ha preparado mi madre. Es un postre que resulta poco empalagoso y un pelín ácido. Es perfecto como postre tras una comida o cena copiosa.
Ingredientes:
- 2 naranjas.
- 3 huevos.
- 1 cucharada de maizena
- 6 cucharadas soperas de azúcar.
- Canela para espolvorearlas.
En primer lugar parte las naranjas por la mitad, y exprime el zumo. Después cúelalo con el fin de que no queden grumos. Vacía los restos de las naranjas con una cuchara de postre para que puedas utilizarlas como recipientes de la crema.
En un cazo, pon las yemas de los huevos batidos, la mitad del azúcar, la maizena y el zumo de las naranjas, y, a fuego lento, ve batiendo con unas varillas hasta que espese - debe quedar con textura de natilla-.
Cuando esté lista la crema, rellena las mitades de las naranjas hasta el tope y reserva.
Prepara el merengue:
Con Thermomix: pon la mariposa en las cuchillas, y añade las claras y el azúcar. Programa de 6 a 8 minutos a velocidad 3, temperatura 40º. Después sigue montando 5 o 6 minutos sin temperatura.
Sin TH, bate las claras hasta que queden a punto de nieve, y cuando estén sólidas ve añadiendo el azúcar restante.
Añade merengue encima de la crema de naranja, espolvorea con azúcar (si es glas mejor que mejor), y hornea a 180º hasta que quede dorado. Si te apetece, puedes espolvorear el plato con canela.
Si no quieres montar las claras, puedes terminar el plato con nata montada (sin hornear), pero es importante conseguir el contraste de la nata o el merengue, ya que de lo contrario queda poco dulce.
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